Cách chế biến cá lạ mà ngon

Chủ nhật, 04/11/2018

Với các cách chế biến cá này vừa lạ mắt lại rất đặc biệt và ngon miệng

1. Cá linh chiên giòn

Cá linh chiên giòn ăn kèm với rau dưa chấm nước mắm, cơm hay cuốn bánh tráng đều rất hợp

Nguyên liệu:

- Cá linh 0,5 kg

- Bột chiên giòn

- Rau thơm.

Cách làm:

- Cá linh bỏ ruột rửa sạch để ráo.

- Bột chiên giòn hoà với nước cho sệt sệt là được.

- Làm nước mắm, cho 1/2 chén đường với hơn 1/2 chén nước nấu sôi cho tan đường, để nguội. Nếu thích có vị chua thì cho thêm nước cốt chanh. Cho nước mắm vào nước đường cho có vị mặn ngọt vừa khẩu vị, tỏi ớt băm hoặc giã nhỏ để vào sau cùng.

- Rau thơm các loại rửa sạch.

- Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho cá nhúng với bột vào chiên chín vàng giòn, làm lần lượt cho đến hết.

- Cá linh chiên giòn ăn kèm với rau dưa chấm nước mắm, cùng cơm hay cuốn bánh tráng.

2. Cá rô kho bầu

Miếng bầu ngọt, quyện với vị cá đậm đà, thơm bùi hành tỏi băm phi thơm, ăn cùng cơm 'bao nhiêu cũng hết'.

Nguyên liệu:

- Cá rô: 500 - 700 gr

- Bầu: 1 trái

- Gia vị.

Cách làm:

- Cá làm sạch bỏ vảy và ruột rửa với chanh và muối, cắt đôi hoặc để nguyên con.

- Ướp cá với 2 thìa canh đường, gần 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1-2 thìa canh nước màu kho, 3-4 thìa canh nước mắm, hành tỏi băm, tiêu xay trộn đều ướp 30 phút hoặc hơn cho thấm.

- Bầu rửa sạch bỏ vỏ hoặc để nguyên, cắt lát vừa ăn.

- Cho ít dầu vào nồi, dầu nóng cho cá vào kho với lửa lớn vừa cho cá săn, hạ lửa vừa cho cá chín đều. Cho ít nước vào kho cùng nêm lại gia vị vừa ăn, cá gần chín cho bầu vào kho đến khi cá và bầu chín đều là được, thêm hành và tiêu. Món ăn dùng chung với cơm.