Thức ăn từ côn trùng

Thứ ba, 05/11/2019

Một nông dân ở Thái Lan đã phát triển nghề nuôi côn trùng quy mô lớn để làm đồ ăn vặt, đem lại doanh thu cao cho gia đình.

Trang trại nuôi côn trùng làm... đồ ăn vặt

Một nông dân ở Thái Lan đã phát triển nghề nuôi côn trùng quy mô lớn để làm đồ ăn vặt, đem lại doanh thu cao cho gia đình.

Trang trại chuyên nuôi côn trùng của anh Thatnat Chanthatham ở tỉnh Ratchaburi, nằm cách Thủ đô Bangkok khoảng 100 km.

Ý tưởng nuôi côn trùng để làm đồ ăn vặt đến với anh Thatnat thật tình cờ khi anh xem tin tức trên truyền hình.

Giờ đang là thời điểm cho côn trùng ăn, nhưng người ta không hề nghe thấy tiếng kêu như các loại gia súc hay gia cẩm, mà thay vào đó, chỉ là những tiếng lách tách.

Công nhân tại trang trại của anh Thatnat Chanthatham đang cho côn trùng ăn.

Trong mỗi gian phòng, hơn 1 triệu con dế đang được nuôi trong những ô riêng, tùy theo từng giai đoạn phát triển của chúng. Vòng đời của chúng thường kéo dài 45 ngày, từ lúc trứng – trưởng thành – cho đến lúc được thu hoạch.

Trang trại nuôi côn trùng này mang lại cho gia đình anh Thatnat doanh thu khoảng 100.000 USD/tháng.

Ý tưởng nuôi côn trùng để làm đồ ăn vặt đến với anh Thatnat khi anh tình cờ xem tin tức ở trên truyền hình.

“Tôi xem trên TV thấy Liên Hợp Quốc coi côn trùng là nguồn protein thay thế trong tương lai để nuôi sống con người, khi dân số ngày càng phát triển. Người Thái Lan cũng hay ăn các loại côn trùng và chúng thường được bán rong trên đường phố. Nhưng tôi lại nghĩ, tại sao không chế biến chúng và đóng gói để bán như những món đồ ăn vặt” - anh Thatnat nói.

Mỗi tháng, trang trại của anh Thatnat cung cấp cho các nhà máy ở Bangkok khoảng 2 tấn côn trùng các loại.

Sau đó, anh đã phát triển nghề nuôi côn trùng quy mô lớn.

Mỗi tháng, trang trại của anh Thatnat cung cấp cho các nhà máy ở Bangkok khoảng 2 tấn côn trùng các loại. Điều này đã mang lại cho gia đình anh doanh thu khoảng 100.000 USD/tháng.

Trong khi đó, nuôi côn trùng không tốn công chăm sóc, không cần nhiều thức ăn, không tốn không gian và đặc biệt là không gây ô nhiễm môi trường nhiều như nuôi các loại gia súc hoặc gia cầm khác.

Những loại đồ ăn vặt này có hương vị nguyên bản, được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng.

Côn trùng sau khi được chuyển đến các nhà máy, chúng sẽ được tẩm ướp và sấy khô rồi đóng gói thành các gói nhỏ. Những loại đồ ăn vặt này có hương vị nguyên bản, vị thịt nướng, vị Tom Yum và tất cả đều được nướng, không chiên bằng dầu ăn.

Đây là món ăn vặt rất được người tiêu dùng ưa chuộng, đặc biệt là khách du lịch châu Á.

Nhiều người Thái Lan cũng rất ưa chuộng loại đồ ăn vặt này.

“Nếu tôi thấy, tôi sẽ mua chúng”, Anuwat Suetrong, một người qua đường nói.

Cũng chính vì vậy, anh Thatnat đã có ý định tìm kiếm thị trường để xuất khẩu côn trùng.

“Thật khó khi muốn xuất khẩu. Rất cần có một thỏa thuận giữa các chính phủ, nhưng tôi vẫn hy vọng, trong tương lai, mục tiêu của tôi sẽ đạt được, do côn trùng cũng là 1 nguồn thực phẩm. Tuy nhiên, sẽ phải mất nhiều thời gian”, anh Thatnat cho biết thêm.

Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của LHQ, trước đó đã kêu gọi ăn côn trùng là cách để con người tăng cường dinh dưỡng và giảm ô nhiễm môi trường.

Bà Katinda De Balogh, Đại diện Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của LHQ tại Thái Lan, cho biết: “Côn trùng có hàm lượng protein rất cao, cũng như có lượng khoáng chất dồi dào, nhiều vitamin B12, kẽm, sắt. Chính vì thế, giá trị dinh dưỡng của côn trùng rất tốt và rất có tiềm năng trở thành thực phẩm phổ biến trong tương lai”.

Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của LHQ, nuôi côn trùng trong trang trại là một trong những cách để con người chống lại nạn đói.

Côn trùng sẽ là nguồn thực phẩm tương lai?

Mới đây, giáo sư Arnold van Huis, một chuyên gia của Tổ chức Nông nghiệp và Lương thực Thế giới (FAO) đồng thời cũng là một nhà côn trùng học thuộc Đại học Wageningen, Hà Lan đã đưa ra kiến nghị rằng, con người nên ăn các loại côn trùng thay vì thịt gia súc để giải quyết vấn đề lương thực trong tương lai.

Việc thay thế các loại thịt gia súc bằng côn trùng sẽ giúp giải quyết vấn đề lương thực của tương lai. (Ảnh: Internet)

Theo giáo sư Arnold van Huis, hiện tại dân số thế giới đang không ngừng tăng lên, vì vậy châu Âu buộc phải có những hành động cụ thể để giải quyết vấn đề lương thực trong tương lai. Arnold van Huis cũng đưa ra những thống kê để chứng minh rằng, con người đang đứng trước “mối nguy về thịt”.

“Một gia đình phương Tây bình quân mỗi năm tiêu thụ 120 kg thịt, người Trung Quốc tiêu thụ khoảng 80 kg. Tuy nhiên, hai con số này sẽ rất nhanh chóng được cân bằng. Nếu như 5 tỉ người bình quân tiêu thụ 100 kg thịt mỗi năm thì chỉ tính riêng lượng thức ăn để nuôi dưỡng và sản xuất ra lượng thịt này đã lên tới 65 tỉ tấn mỗi năm”, Arnold van Huis nói.

Vì vậy, nếu như ở thời điểm hiện tại con người không đưa ra được những biện pháp thích hợp thì đến năm 2050, khi dân số thế giới đạt đến con số 9 tỉ con người sẽ phải cần một Trái đất khác mới giải quyết được vấn đề lương thực.

Giáo sư Arnold van Huis cũng khẳng định, nếu như con người đổi các loại thịt động vật làm thức ăn hiện tại thành côn trùng thì tình hình sẽ khác hẳn. Bởi vì 1 kg côn trùng chỉ cần khoảng 1,5 – 2 kg thực vật làm thức ăn. Ngoài ra, lượng khí nhà kính thải ra từ việc nuôi các loài côn trùng ít hơn hẳn so với việc nuôi các loài gia súc gia cầm.

Bên cạnh đó, các loài côn trùng giàu protein, vitamin và khoáng chất có thể dùng làm thức ăn có đến hơn 1000 loài khác nhau và xuất hiện trên 80% các quốc gia trên toàn thế giới. Đó còn là chưa kể đến mùi vị của các món ăn chế biến từ côn trùng cũng hấp dẫn không kém.

“Rất nhiều quốc gia trên thế giới đều có các món ăn làm từ côn trùng, tuy nhiên các quốc gia phương Tây vẫn chưa chấp nhận thói quen ẩm thực này. Đây thực ra chỉ là vấn đề tâm lý. Ăn côn trùng và ăn tôm, thực chất chẳng khác nhau bao nhiêu”, giáo sư Arnold van Huis khẳng định.

Dẫu sao, việc con người phải đối phó và giải quyết nguy cơ cạn kiệt nguồn lương thực trong tương lai là hoàn toàn có thực. Và việc thay đổi nguồn thực phẩm từ thịt động vật bằng côn trùng hoàn toàn không phải là ý tưởng quá tệ.

Hoài Bích tổng hợp (Theo Vietnamnet, khampha)

Tags