Cổng thông tin điện tử Tài năng trẻ quốc gia

Tào phớ là món ăn được nhiều người yêu thích, nhất là trong những ngày hè nắng nóng. Với cách làm tào phớ đơn giản dưới đây, các bạn hoàn toàn có thể tự làm ở nhà vừa tiết kiệm chi phí lại đảm bảo vệ sinh.

Nguyên liệu để làm tào phớ

Theo giadinhvietnam, để làm tào phớ ngon các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

150g đậu tương khô

300g đường hoa mai

800ml nước

1 bó lá nếp

1 thìa đường nho

Tào phớ là món ăn giúp giải nhiệt trong những ngày nóng bức

Các bước để làm tào phớ

Đầu tiên các bạn nhặt sạch những hạt đậu tương đen và lép, sau đó đem ngâm với nước khoảng 5-7 tiếng, vớt ra rổ và đãi sạch vỏ để cho ráo nước.

Tiếp theo là đến công đoạn làm sữa đậu nành. Đây là bước rất quan trọng của cách làm tào phớ ngon và hấp dẫn

Nếu có máy làm sữa đậu nành các bạn cho đậu đã đãi vỏ vào máy cùng với 800ml nước để lam được 800ml sữa đậu nành. Có thể lọc lại thêm 1 là nữa để không bị lẫn bã.

Nếu không có máy làm sữa đậu nành, các bạn có thể dùng máy xay sinh tố hoặc cối xay để làm nhuyễn đậu rồi cho vào túi vải vắt thật kĩ sao cho thu được 800ml sữa đậu nành.

Cho sữa đậu nành vào đun sôi cùng với bó lá nếp khoảng 10 phút. Chú ý khi sữa sôi nên cho nhỏ lửa để tránh sữa bị trào.

Hòa tan đường nho với nước để láng nồi, chú ý chỉ thực hiện khi sữa đậu nành đã sôi vì đường nho rất dễ bị chua. Sử dụng ruột nồi cơm điện để đựng tào phớ.

Mở nhỏ nắp nồi cơm điện để nước đọng chảy xuống mặt tào phớ và để trong vòng 30 phút là các bạn đã hoàn thành xong cách làm tào phớ bằng nồi cơm điện.

Giờ bạn chỉ cần hòa tan đường với nước, đun sôi cùng vài lá dứa và 1 nhánh gừng thái sợi. Để nguội nước đường rồi cho vào tủ lạnh ướp cho thật lạnh.

Khi thưởng thức món tào phớ các bạn dùng dụng cụ chuyên dùng để hớt tào phớ, có thể sử dụng thìa. Sau đó rót nước đường đã được làm mát vào bát tào phớ, để biến tấu món tào phớ các bạn có thể cho thêm trâu châu, đỗ, thạch, dừa khô ăn kèm sẽ rất ngon.

Những thông tin thú vị về tào phớ 3 miền

Theo tinmoi, Hà Nội vốn đã sớm nổi danh là một trong những địa điểm hội tụ những món ăn vặt ngon, bổ, rẻ đặc biệt lại đậm đà nét truyền thống. Và tào phớ là một trong những món như thế, hội tụ đủ các yếu tố trên. Tào phớ ở Hà Nội thường được bán rong; hình ảnh người bán hàng gánh một đầu là thùng tào phớ, đầu kia là một chạn nhỏ rong ruổi khắp các con đường, miệng rao "Ai...phớơơ đây" trở nên quen thuộc tại thành phố này. Tuy nhiên thời gian gần đây gánh hàng thường được thay thế bằng chiếc xe đạp cũng với "thiết kế" riêng để chở được hết đồ dùng.


Tào phớ là gì và cách làm tào phớ thơm ngon: Tào phớ là món ăn vặt không thể thiếu của người dân Thủ đô

Tào phớ thường được bắt gặp vào mùa hè, do đây là một đồ ăn "mát, giải nhiệt". Một đầu quang gánh treo một chiếc chạn nhỏ đủ đựng dăm bảy chiếc bát, với một bình nước đường và một xô nhỏ nước tráng. Đầu kia là thùng đựng tào phớ. Thùng đựng tào phớ thường được làm bằng gỗ ghép đóng đai. Tào phớ đựng trong thùng còn nóng hàng giờ. Người bán hớt từng lát tào phớ vào bát bằng một miếng tôn nhỏ, đồ dùng để hớt xưa thường gặp là một mảnh vỏ trai to, sáng và óng ánh lớp xà cừ, nước đường pha vừa miệng, ướp hoa nhài tươi (thả trực tiếp vào bình đựng). Nước đường ấy chan ngập bát tào phớ. Người ăn có thể húp một hơi, cũng có thể dùng thìa dầm nhẹ tào phớ ra rồi xúc ăn. Mùa hè, có thể thêm đá vụn vào bát ăn cho mát. Sau loại thùng gỗ, đồ hớt tào phớ cũng được thay thế bằng kim loại, tuy nhiên tào phớ vẫn được ưa thích. Người bán tào phớ rong có thể thường là nam giới với tiếng rao khoẻ và vang vọng.

Nếu có dịp xuôi xuống Huế, Đà Nẵng bạn đừng quên ghé thăm và thưởng thức món tào phớ đặc trưng của người dân Duyên hải miền Trung.


Tào phớ là gì và cách làm tào phớ thơm ngon: Tào phớ miền Trung có hương vị riêng

Tào phớ ở Huế, Đà Nẵng và nhiều nơi ở miền Trung cũng được bán rong nhiều, tại các nơi này nó được gọi là đậu hủ. Vị đậu hủ có khác với tào phớ ở Hà Nội. Đậu hủ Huế nấu có cho thêm chút gừng giã dập hoặc xắt lát, thơm và cay, miếng đậu hủ "lỏng" hơn, thường không định hình. Ngày xưa người bán hàng thường gánh hàng đựng trong chum, vại bằng đất nung màu nâu khoảng chừng 20 lít. Khi có khách hàng cần phục vụ, họ dùng cái "muỗng" dẹt gần như phẳng để hớt đậu hủ, thành từng lát mỏng, ra bát. Đậu hủ Huế có thể ăn rắc đường lên trên hoặc không cần đường.

Vào hẳn Sài Gòn - một thiên đường ẩm thực chẳng thua kém gì đất Hà thành, bạn cũng sẽ bắt gặp món tào phớ đặc trưng không giống bất cứ nơi đâu. Tào phớ đất Sài thành thường gọi món này là tàu hủ hay tàu hủ nước đường. So với tào phớ ở miền Bắc và đậu hủ miền Trung, tàu hủ đặc hơn, có thể có nước cốt dừa, thường được ăn nóng với nước đường, thêm chút gừng và nhiều nơi còn thêm những viên bột lọc nhỏ gọi là bánh lọt. Tàu hủ thường được bán trên các đòn gánh hàng rong hoặc xe đẩy với tiếng rao ơi ới: Tàu hủ đây... Người bán thường là phụ nữ với lộ trình đi qua nhiều ngõ hẻm. Đôi khi tàu hủ được bán chung với chuối nước dừa, chè... Người bán thường có sẵn đòn và chén để múc cho người mua ăn tại chỗ, dụng cụ múc tàu hủ cũng dẹt như ở miền Trung. Tàu hủ có thể bán theo chén hay đóng gói để gặm mút như chè, tuy nhiên cách thịnh hành nhất vẫn là ăn bằng chén.


Tào phớ là gì và cách làm tào phớ thơm ngon: Tào phớ Sài thành còn cách chế biến khác đó là tàu hủ dầm với nước đá, nước dừa... gọi là tàu hủ đá

Ngoài ra ở Sài Gòn còn cách chế biến khác đó là tàu hủ dầm với nước đá, nước dừa... gọi là tàu hủ đá. Tàu hủ đá thường được bán ở các quán chè. Món này ăn mát, mùi dịu đặc trưng, được giới học sinh rất ưa thích.

Ở Sài Gòn, tàu hủ bán được quanh năm suốt tháng, trở thành một trong những món ăn chơi dân dã phổ biến nhất.

Tại một số quốc gia châu Á, đây cũng là một món ăn được nhiều người yêu thích. Tào phớ ở Đài Loan thường được dùng với các loại hạt như lạc, đỗ cùng nước đường có gừng hay hạt dẻ. Vào mùa hè, có thể cho thêm nước đá vào tào phớ. Còn ở Hồng Kông, tào phớ là món tráng miệng có thể mua ở siêu thị. Nó được dùng với nước đường hay với gừng, có thể thêm mứt vừng đen, hay sữa dừa.

Đến với Malaysia và Singapore, bạn sẽ được thưởng thức món tào phớ chan nước đường đôi khi cho thêm hạt bạch quả ngon đặc trưng.


Tào phớ là gì và cách làm tào phớ thơm ngon: Tào phớ cũng là món ăn nổi tiếng ở nhiều nước châu Á

Táo phớ ngon như vậy, phổ biến như vậy liệu nó có dễ làm hay không, đây là câu hỏi khiến không ít bạn trẻ thích bếp núc tò mò muốn tìm hiểu. Tào phớ làm không khó, chỉ cần một chút thời gian và tâm huyết bạn có thể làm được món tào phớ thơm ngon chẳng kém ngoài hàng.

Hải Linh tổng hợp