Khởi nghiệp từ ếch

Tài năng trẻ

Mạng lưới Tài năng trẻ Việt Nam toàn cầu

Thứ tư, 09/05/2018

Khởi đầu với 14 con ếch cái và một con ếch đực, sau gần mười năm khởi nghiệp một gia sản khá lớn được tao lạp...

1. Chuyện khởi nghiệp từ 14 nàng ếch mẫu hậu

Khởi đầu với 14 con ếch cái và một con ếch đực mượn từ người thân, sau gần mười năm, Nguyễn Văn Nữa, tỉnh Đồng Tháp đã gầy dựng được gia sản khá lớn, thu nhập hàng tỷ đồng mỗi năm.

Đặc biệt, dù thị trường ếch thịt gặp khó khăn, nhiều người thua lỗ nhưng chàng trai này vẫn thành công nhờ sự sáng tạo mang tính đột phá.

Cách đây khoảng mười năm, tại TP.HCM, Tây Ninh và một số tỉnh khu vực Nam bộ, phong trào nuôi lươn, ếch phát triển mạnh. Nhiều trại nuôi mở ra rầm rộ, tạo nên cơn sốt trên thị trường. Tuy nhiên, do cách nuôi, đầu ra khó khăn nên chỉ sau vài ba năm, nhiều người thua lỗ, phá sản.

Năm 2014, có đến hàng trăm hộ nông dân tại TP.HCM, Đồng Nai và Bình Dương dở khóc dở mếu, thua lỗ nặng do lỡ đổ vốn vào nuôi ếch, lươn không bùn. Tại Đồng Tháp, phong trào nuôi ếch cũng phát triển rất mạnh trong những năm vừa qua.

Tuy nhiên, từ đầu vụ nuôi năm 2013 đến nay, đa số hộ nuôi ếch tại địa phương này chỉ hoà vốn và lỗ. Nguyên nhân các hộ dân đưa ra là ếch nuôi chậm lớn nên sản lượng giảm, giá con giống cao, thức ăn liên tục tăng đẩy giá thành lên cao, ngược lại, giá bán ếch thương phẩm không cao…

“Tầm nhìn” – chìa khoá thành công

Năm 2008, thấy nhiều hộ dân ở vùng Đồng Tháp Mười nuôi ếch, Nguyễn Văn Nữa, ngụ ấp Mỹ Phú, xã Phú Điền, huyện Tháp Mười, tỉnh Đồng Tháp cũng chạy theo phong trào, bắt đầu khởi nghiệp bằng việc vay mượn và mua được 14 con ếch cái. Song song đó, Nữa mượn của người anh một ếch đực để phối giống.

Sau những tháng ngày vất vả, vừa làm vừa rút kinh nghiệm, học thêm từ sách báo, tài liệu, cuối cùng Nữa cũng hoàn thiện kỹ thuật chăn nuôi ếch và cho sinh sản nhân tạo. Đến nay, sau gần mười năm, đàn ếch được nhân rộng hàng trăm ngàn con, tạo doanh thu hơn 4 tỷ đồng/năm. Lãi thu được trên 1,2 tỷ đồng/năm.

Vì sao Nguyễn Văn Nữa vẫn sống khoẻ, thậm chí làm giàu được với trại ếch của mình, trong khi các hộ dân khác phải vật lộn để hoà vốn hoặc thua lỗ? Không gì khác ngoài sự khác biệt giữa thanh niên này với phần còn lại là “tầm nhìn”.

Thanh niên mới học hết lớp 11 này đã nhìn thấy những khó khăn của thị trường, khó khăn về việc phân phối con giống, về ếch thương phẩm… Và đặc biệt, Nguyễn Văn Nữa đã nhìn ra cách khai thác thị trường tiềm năng, khai thác giá trị của ếch theo một hướng có tính khác biệt, tính đột phá.

Dự án “Chế biến và tiêu thụ các sản phẩm từ ếch” của Nguyễn Văn Nữa đã lọt vào vòng chung kết của cuộc thi “Dự án khởi nghiệp Nông nghiệp lần 3” năm 2017, do trung tâm BSA, tập đoàn cà phê Trung Nguyên, công ty cổ phần tập đoàn Thiên Long cùng các đối tác chiến lược tổ chức.

Khi ếch xuống giá, Nữa nghĩ ngay đến việc chế biến sẵn các món ăn như phơi khô, xẻ thịt làm chà bông. Từ xa xưa người ta chỉ quen chế biến thịt ếch bằng những thức ăn nóng, nhanh với hàng chục món, ít ai quan tâm đến khâu chế biến, bảo quản. Do đó, song song với việc mở rộng diện tích nuôi, tăng đàn, phân phối ếch tươi sống, Nguyễn Văn Nữa quyết định đầu tư cơ sở chế biến các sản phẩm từ thịt ếch.

Không chỉ tận dụng các nguồn nguyên liệu sẵn có, thanh niên này còn giúp giải được bài toán khó về lượng ếch thịt khổng lồ, dễ bị thương lái ép giá, khi tạo ra các sản phẩm tiềm năng như khô ếch, chà bông thịt ếch mang thương hiệu Bảy Nữa.

Với sản phẩm ếch sạch này, Nữa mong muốn đưa sản phẩm thành thương hiệu, là món ăn đặc sản của địa phương. Hiện sản phẩm đã được đưa vào các hệ thống cửa hàng đặc sản, các hệ thống siêu thị lớn, các chợ đặc sản, khu điểm du lịch, nhà hàng ở Đồng Tháp, TP.HCM và một số tỉnh, thành khác ở Nam bộ.

Khai thác các giá trị gia tăng sau chế biến

Từ một nông dân “chân đất”, Nguyễn Văn Nữa là điển hình “tay không bắt giặc” khi khởi nghiệp với 14 con ếch cái và đã gặt hái được “quả ngọt”. Nói về chiến lược của mình, Nguyễn Văn Nữa cho biết: “Ếch từ lâu đã được biết đến là thực phẩm rất tốt cho sức khoẻ, nó có vị ngọt, tính hàn không độc, có thành phần dinh dưỡng rất phong phú như protein, chất béo, đường, calcium, phosphor, kali, nitrate, đồng, magnesium, vitamin A, B, D, E.

Khi thấy thị trường ếch thịt vật vã trên thương trường, tôi quyết định làm chà bông ếch và ếch sấy khô. Để tìm đầu ra cho sản phẩm mới lạ này, tôi tham gia các hội chợ được tổ chức tại Đồng Tháp, Cần Thơ, TP.HCM… để giới thiệu đến khách hàng. Từ những khó khăn, bỡ ngỡ ban đầu dần dần, người tiêu dùng tin tưởng, thị trường của sản phẩm vì thế được mở rộng. Đặc biệt, sản phẩm chưa phải tốn một đồng nào cho quảng cáo...

Lợi thế đối với khô ếch, chà bông ếch của Bảy Nữa là chưa có đối thủ cạnh tranh tính cho đến thời điểm hiện tại. Trong quá trình hoạt động, Nữa không ngần ngại tìm hiểu, tìm đến các chuyên gia công nghệ thực phẩm ở ĐH Cần Thơ hướng dẫn, qua đó giúp hoàn thiện quy trình, xử lý mùi tanh… để làm khô và chà bông ếch thành công.

Hiện công ty TNHH thực phẩm sạch mang tên Bảy Nữa cung cấp ra thị trường từ 2 – 3 tấn ếch thương phẩm (ếch sống) mỗi tháng. Ngoài ra, sản phẩm ếch khô được tiêu thụ trên 100kg với giá 400.000 đồng/kg. Chà bông thịt ếch được người tiêu dùng ưa chuộng hơn dù giá bán lên đến 700.000 đồng/kg. Mỗi tháng, lượng tiêu thụ sản phẩm này trên dưới 200kg.

Dự kiến trong năm tới, sản lượng sản xuất, tiêu thụ ếch tươi sống, ếch khô, chà bông ếch sẽ tăng lên khoảng 10 tấn/năm. Trong khi đó, những phụ phẩm sau chế biến ếch như da, ruột, gan, đầu…, Nguyễn Văn Nữa tận dụng làm thức ăn cho ba ba, mang lại khoản lợi nhuận không nhỏ.

2. Kiếm tiền tỷ nhờ nuôi ếch trong nhà kính

Mày mò nghiên cứu và ứng dụng thành công việc nuôi ếch trong nhà kính, anh Nguyễn Văn Kết (36 tuổi), ngụ xã Bắc Cường, H.Sóc Sơn, Hà Nội đã làm thay đổi đặc tính sinh học ngủ đông của loài ếch và duy trì nghề nuôi này quanh năm để cho nguồn thu nhập cao.

Xuất ngoại học nuôi ếch

Anh Kết học nghề nuôi ếch từ năm 2006 khi xem ti vi giới thiệu con vật này không tốn công chăm sóc, có thể nuôi tranh thủ lúc nhàn rỗi. Ở thời điểm ấy, anh đang là chủ một cửa hàng thiết kế thi công biển quảng cáo. Vừa làm nghề chính anh vừa đầu tư vốn nuôi ếch nhưng liên tục thất bại vì ếch bị bệnh, dịch lăn ra chết.

Giữ nghề làm biển quảng cáo kiếm tiền mưu sinh nhưng anh Kết vẫn dành thời gian nghiên cứu học kỹ thuật nuôi ếch vì nhận thấy còn nhiều tiềm năng phát triển. Nhờ người quen chỉ dẫn, năm 2013, anh quyết định sang Thái Lan học nghề và tìm cách nhập giống ếch ngoại về nuôi.

Tuy nhiên, khí hậu miền Bắc Việt Nam rất khác với Thái Lan khi mùa đông khắc nghiệt, rét buốt. Con ếch theo đặc tính sinh học có 3 tháng ngủ đông, ếch bỏ ăn chui vào hang tránh rét khiến các trang trại nuôi theo cách truyền thống phải ngừng hoạt động.

Giải pháp nhà kính

“Ý tưởng cho giải pháp kỹ thuật nhà kính này đến với tôi rất tình cờ, khi nhìn những người nông dân làm mái vòm ni lông ủ mạ tránh rét. Bên trong lớp ni lông ấy, cây mạ vẫn phát triển bình thường nên tôi bắt tay thử nghiệm làm nhà kính đầu tiên để thử nghiệm nuôi ếch”, anh Kết nói.

Cũng theo anh Kết, theo dõi qua nhiều mùa đông khác nhau, dù thời điểm trời rét nhất ngoài trời là 8 - 10 độ C nhưng bên trong nhà kính nhiệt độ luôn cao hơn 7 - 8 độ C. Cộng thêm sử dụng máy bơm nước điều chỉnh nhiệt độ giữ ấm nước kết hợp với nhà kính, môi trường luôn ấm áp gần với thời tiết mùa hè nên ếch dần mất hẳn đặc tính sinh học ngủ đông như ngoài tự nhiên. Ếch ăn lượng thức ăn ít hơn so với mùa hè mà vẫn sinh trưởng bình thường giúp trang trại duy trì hoạt động quanh năm.

Cho ếch ăn tỏi để phòng, kháng bệnh

Đầu tư trên 300 triệu đồng xây nhà kính và nhập giống ếch Thái Lan về nuôi nhưng ngay trong vụ đầu tiên anh Kết đối diện nguy cơ thua lỗ. Giống ếch Thái Lan trưởng thành trọng lượng mỗi con lên tới 0,4 - 0,5 kg khi đi chào bán bị các nhà hàng chê là “ếch ma”. Trong khi người tiêu dùng Việt Nam quen ăn loại ếch đồng nhỏ con, da đen. “Ếch đến ngày bán mà không có người mua, tiền vốn cạn sạch, tôi phải bán một bao thóc và chiếc máy bơm nước mua thức ăn cho ếch trong thời gian cầm cự tìm chỗ bán hàng”, anh Kết kể lại.

Đến khi chỉ còn bao cám cuối cùng, vận may đã đến với anh Kết khi gặp được chủ nhà hàng ở Hà Nội tìm đến trang trại tìm hiểu cách nuôi và sau đó thu mua toàn bộ số ếch. Anh Kết có vốn quay vòng tiếp tục theo đuổi nghề.

Ngoài giải pháp nhà kính, nuôi ếch bằng tỏi cũng là sáng tạo độc đáo của anh Kết khi quyết tâm theo đuổi mô hình nuôi ếch sạch, an toàn sinh học. Công nhân trong trang trại đều giã nhuyễn tỏi trộn với cám cho ếch ăn đều đặn mỗi tuần 2 lần. Con ếch ăn tỏi giúp nó tiêu hóa tốt, tỏi cũng là loại kháng sinh tự nhiên nên ếch có sức đề kháng tốt, gần như không mắc dịch bệnh giúp trang trại tiết kiệm được nhiều chi phí chăn nuôi. Mỗi lứa ếch thịt bình thường nuôi trong 70 ngày nhưng ở trang trại này, thời gian nuôi kéo dài đến 90 ngày đảm bảo ếch có thịt dai, thơm ngon và đạt hàm lượng protein ở mức cao nhất.

Trong năm 2017, trang trại ếch của anh Kết cung cấp ra thị trường 17 tấn ếch thịt, giá thấp nhất cũng từ 65.000 đồng/kg và đều có nhà hàng ký hợp đồng thu mua.

Thống kê năm 2017, trang trại đạt doanh thu 1,1 tỷ đồng. Nếu trừ hết chi phí, anh Kết có lãi không dưới 500 triệu đồng từ trang trại nuôi ếch.

Hoàng Trang tổng hợp

Tags